يشتريها البلغار للفطور من المخابز الصغيرة ويتناولونها مع «айрян»
(مشروب لبن مالح) أو «боза»
(مشروب حبوب كثيف حلو حامض). وليلة رأس السنة تخبز العائلات بانيتسا فيها «късмети»
— أوراق صغيرة عليها أمنيات للحظ مخبأة بداخلها. للطلب: «Една баница със сирене, моля.»
استكشاف بلغاريا
بانيتسا
«Баница»
فطيرة من طبقات عجين رقيقة تُخبز بالبيض و«сирене»
(الجبن الأبيض المملح).
borzo · CC BY-SA 3.0 · المصدر
تاريخ بلغاريا
تاريخ مصوَّر لبلغاريا
استكشاف بلغاريا
Popo le Chien · CC0 · المصدر
سلطة شوبسكا
«Шопска салата»
— طماطم وخيار وفلفل وبصل تحت جبل ثلجي من «сирене»
المبشور — هي الطبق الوطني غير الرسمي.
Petko Yotov (user:5ko) · CC BY-SA 3.0 · المصدر
المارتينيتسا
في الأول من مارس، يهدي البلغار بعضهم البعض «мартеници»
- شرابات أو أساور باللونين الأحمر والأبيض - مع أمنية «Честита Баба Марта!»
.
Elena Chochkova · CC BY-SA 3.0 · المصدر
الجدة مارس
في التقليد الشعبي، مارس هو «Баба Марта»
- «مسيرة الجدة»، وهي امرأة عجوز متقلبة المزاج.