A2 · الوحدة 10
الأطباق البلغارية
ستتعرف على الأطباق البلغارية الكلاسيكية وتطلب الطعام في مطعم تقليدي.
كلمات جديدة
تاراتور
حساء بارد من اللبن الزبادي والخيار والشبت والجوز والثوم — للأيام الحارة.
مسقعة
بطاطس ولحم مفروم، وفوقها بيض مخفوق مع اللبن الزبادي.
سارما
أرز (ولحم مفروم) ملفوف في ورق عنب أو ملفوف.
كافارما
لوتينيتسا
تُصنع في الخريف من الفلفل المشوي والطماطم، وتُحفظ في برطمانات.
чорбаحساء
للحساء الدسم: «боб чорба»
، «шкембе чорба»
.
гювечغيوفيتش
القدر الفخاري والطبق المطبوخ فيه معا.
فلفل محشي
حساء الكرشة
يؤكل مع الثوم والخل — طبق بلغاري كلاسيكي، خاصة في الشتاء.
ميكيتسا
للفطور — مع السكر الناعم أو العسل أو المربى أو الجبن.
تقليدي
منزلي
طبق
سلطة شوبسكا
طماطم وخيار وفلفل وبصل وجبن أبيض مبشور.
بانيتسا
كيبابتشي
كفتة
бобbobفاصوليا
حساء الفاصوليا («боб чорба»
) طبق بلغاري كلاسيكي.
مطعم تقليدي
مطعم يقدم الطعام البلغاري، وغالبا مع موسيقى شعبية.
شواء
«правим скара»
= نقيم حفلة شواء.
чушкаchushkaفلفل حلو
«Чушка»
هي الخضرة؛ أما «пипер»
فهو البهار.
عشاء في مطعم تقليدي
النادل
Добър вечер! Искате ли да опитате нещо традиционно?
مساء الخير! هل تودون تجربة شيء تقليدي؟
Да! Какво ще ни препоръчате?
نعم! بماذا تنصحنا؟
النادل
За предястие — шопска салата или таратор. За основно — кавърма или пълнени чушки.
للمقبلات — سلطة شوبسكا أو تاراتور. وللطبق الرئيسي — كافارما أو فلفل محشي.
Таратор за мен, моля. А чушките с месо ли са?
تاراتور لي من فضلك. وهل الفلفل محشو باللحم؟
النادل
Има и постни — само с ориз и зеленчуци.
هناك أيضا فلفل صيامي — بالأرز والخضار فقط.
Чудесно, тогава постните чушки.
رائع، إذن الفلفل الصيامي.
النادل
Отличен избор! А за десерт мога да ви предложа мекици с мед.
اختيار ممتاز! وللتحلية أستطيع أن أقدم لكم ميكيتسي بالعسل.
أمثلة
Лятно време българите често ядат студен таратор.
في الصيف كثيرا ما يأكل البلغار التاراتور البارد.
Мусаката на майка ми е най-вкусната на света.
مسقعة أمي هي الألذ في العالم.
За Бъдни вечер правим постни сарми с ориз.
في ليلة عيد الميلاد نصنع سارما صيامية بالأرز.
В механата поръчахме кавърма в гърне и айрян.
في المطعم التقليدي طلبنا كافارما في قدر فخاري وأيران.
Есента баба ми прави домашна лютеница в буркани.
في الخريف تصنع جدتي لوتينيتسا بيتية في برطمانات.
Боб чорба и хляб — това е класическо зимно ястие.
حساء الفاصوليا والخبز — هذا طبق شتوي كلاسيكي.
Гювечът се пече бавно във фурната в глинен съд.
الغيوفيتش يُخبز ببطء في الفرن في قدر فخاري.
Пълнените чушки са с ориз и кайма или само с ориз.
الفلفل المحشي يُصنع بالأرز واللحم المفروم، أو بالأرز فقط.
Мама ни правеше мекици в неделя сутрин.
كانت أمي تصنع لنا الميكيتسي صباح الأحد.
Шкембе чорбата се яде с много чесън и оцет.
حساء الكرشة يؤكل مع كثير من الثوم والخل.
Кое традиционно българско ястие ще ми препоръчате?
أي طبق بلغاري تقليدي تنصحني به؟
Кебапчетата и кюфтетата на скара са любимите на туристите.
الكيبابتشيتا والكفتة المشوية هي المفضلة لدى السياح.