Bulgaren kaufen sie zum Frühstück in kleinen Bäckereien und trinken dazu „айрян“
(ein salziges Joghurtgetränk) oder „боза“
(ein dickflüssiges, süßsaures Getreidegetränk). An Silvester backen Familien eine Baniza mit „късмети“
– kleinen Papierzetteln mit Glückswünschen, die darin versteckt sind. So bestellst du: „Една баница със сирене, моля.“
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Baniza
„Баница“
ist ein dünner Blätterteig, gebacken mit Eiern und „сирене“
(weißem Salzlakenkäse).
borzo · CC BY-SA 3.0 · Quelle
Geschichte Bulgariens
Eine illustrierte Geschichte Bulgariens
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Popo le Chien · CC0 · Quelle
Schopska‑Salat
„Шопска салата“
– Tomaten, Gurken, Paprika und Zwiebeln unter einem schneeweißen Berg aus geriebenem „сирене“
– ist das inoffizielle Nationalgericht.
Petko Yotov (user:5ko) · CC BY-SA 3.0 · Quelle
Die Martenitsa
Am 1. März schenken sich die Bulgaren gegenseitig „мартеници“
– rot-weiße Quasten oder Armbänder – mit dem Wunsch „Честита Баба Марта!“
.
Elena Chochkova · CC BY-SA 3.0 · Quelle
Oma März
In der Volkstradition ist der März „Баба Марта“
– „Oma-Marsch“, eine launische alte Frau.