Das Bakterium dahinter, Lactobacillus bulgaricus, entdeckte 1905 der bulgarische Arzt Stamen Grigorow. Joghurt ist überall: in „таратор“
(einer kalten Sommersuppe mit Gurke, Dill, Knoblauch und Walnüssen), in „айрян“
(einem salzigen Getränk) und einfach mit Honig. Im Laden achte auf die vollfette Variante: „пълномаслено“
.
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Bulgarischer Joghurt
Bulgaren sagen selten „йогурт“
– sie sagen „кисело мляко“
, wörtlich „saure Milch“.
Ned Jelyazkov · CC BY-SA 3.0 · Quelle
Geschichte Bulgariens
Eine illustrierte Geschichte Bulgariens
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Animsaj · CC BY-SA 3.0 · Quelle
Das Rosental
Zwischen dem Balkangebirge und Sredna Gora liegt „Долината на розите“
– das Rosental rund um Kazanlak und Karlovo.
Artkostov · CC BY-SA 4.0 · Quelle
Die Feuertänzer
In einigen Dörfern des Strandscha-Gebirges tanzen „нестинари“
(Feuertänzer) barfuß über glühende Kohlen – „жар“
– und halten dabei Ikonen der Heiligen Konstantin und Helena.
Wünsche für jeden Anlass
Bulgaren lieben gute Wünsche.