Οι Βούλγαροι την αγοράζουν για πρωινό από μικρούς φούρνους και τη συνοδεύουν με «айрян»
(αλμυρό ρόφημα γιαουρτιού) ή «боза»
(πηχτό γλυκόξινο ρόφημα από δημητριακά). Την παραμονή της Πρωτοχρονιάς οι οικογένειες ψήνουν μπάνιτσα με «късмети»
— μικρά χαρτάκια με ευχές για τύχη κρυμμένα μέσα. Για να παραγγείλετε: «Една баница със сирене, моля.»
Γνώρισε τη Βουλγαρία
Μπάνιτσα
Η «Баница»
είναι λεπτή πολύφυλλη πίτα ψημένη με αυγά και «сирене»
(λευκό τυρί άλμης, σαν φέτα).
borzo · CC BY-SA 3.0 · Πηγή
Ιστορία της Βουλγαρίας
Μια εικονογραφημένη ιστορία της Βουλγαρίας
Γνώρισε τη Βουλγαρία
Popo le Chien · CC0 · Πηγή
Σαλάτα σόπσκα
Η «Шопска салата»
— ντομάτες, αγγούρια, πιπεριές και κρεμμύδι κάτω από ένα χιονισμένο βουνό από τριμμένο «сирене»
— είναι το ανεπίσημο εθνικό πιάτο.
Petko Yotov (user:5ko) · CC BY-SA 3.0 · Πηγή
Η μαρτενίτσα
Την 1η Μαρτίου οι Βούλγαροι δίνουν ο ένας στον άλλον «мартеници»
— κόκκινες και άσπρες φούντες ή βραχιόλια — με την ευχή «Честита Баба Марта!»
.
Elena Chochkova · CC BY-SA 3.0 · Πηγή
Η Γιαγιά Μάρτα
Στη λαϊκή παράδοση ο Μάρτιος είναι «Баба Марта»
— «Γιαγιά Μαρτίου», μια κυκλοθυμική ηλικιωμένη γυναίκα.