A2 · Ενότητα 10
Βουλγαρικά πιάτα
Θα ξέρεις τα κλασικά βουλγαρικά φαγητά και θα παραγγέλνεις σε παραδοσιακή ταβέρνα.
Νέες λέξεις
ταράτορ
Κρύα σούπα από γιαούρτι, αγγούρι, άνηθο, καρύδια και σκόρδο — για τις ζεστές μέρες.
μουσακάς
Πατάτες και κιμάς, με επικάλυψη από αυγά χτυπημένα με γιαούρτι.
σαρμάς
Ρύζι (και κιμάς) τυλιγμένο σε αμπελόφυλλο ή λάχανο.
καβάρμα
λιουτένιτσα
Φτιάχνεται το φθινόπωρο από ψητές πιπεριές και ντομάτες και φυλάγεται σε βάζα.
чорбаσούπα
Για χορταστική σούπα: «боб чорба»
, «шкембе чорба»
.
гювечγκιουβέτσι · πήλινο
Και το πήλινο σκεύος και το φαγητό που μαγειρεύεται σε αυτό.
γεμιστές πιπεριές
πατσόσουπα
Τρώγεται με σκόρδο και ξίδι — βουλγαρική κλασική, ειδικά τον χειμώνα.
μέκιτσα
Για πρωινό — με άχνη ζάχαρη, μέλι, μαρμελάδα ή τυρί.
παραδοσιακός
σπιτικός· οικιακός
πιάτο · έδεσμα
σαλάτα σόπσκα
Ντομάτες, αγγούρια, πιπεριές, κρεμμύδι και τριμμένο λευκό τυρί.
μπάνιτσα
κεμπάπτσε
κεφτές· μπιφτέκι
бобbobφασόλια
Η φασολάδα («боб чорба»
) είναι βουλγαρική κλασική συνταγή.
παραδοσιακή ταβέρνα
Εστιατόριο με βουλγαρική κουζίνα, συχνά με λαϊκή μουσική.
ψησταριά· μπάρμπεκιου
«правим скара»
= κάνουμε μπάρμπεκιου.
чушкаchushkaπιπεριά
Το «Чушка»
είναι το λαχανικό· το «пипер»
είναι το μπαχαρικό.
Δείπνο σε παραδοσιακή ταβέρνα
Σερβιτόρος
Добър вечер! Искате ли да опитате нещо традиционно?
Καλησπέρα! Θα θέλατε να δοκιμάσετε κάτι παραδοσιακό;
Да! Какво ще ни препоръчате?
Ναι! Τι μας προτείνετε;
Σερβιτόρος
За предястие — шопска салата или таратор. За основно — кавърма или пълнени чушки.
Για ορεκτικό — σαλάτα σόπσκα ή ταράτορ. Για κυρίως — καβάρμα ή γεμιστές πιπεριές.
Таратор за мен, моля. А чушките с месо ли са?
Για μένα ταράτορ, παρακαλώ. Και οι πιπεριές είναι με κρέας;
Σερβιτόρος
Има и постни — само с ориз и зеленчуци.
Υπάρχουν και νηστίσιμες — μόνο με ρύζι και λαχανικά.
Чудесно, тогава постните чушки.
Τέλεια, τότε τις νηστίσιμες πιπεριές.
Σερβιτόρος
Отличен избор! А за десерт мога да ви предложа мекици с мед.
Εξαιρετική επιλογή! Και για επιδόρπιο μπορώ να σας προτείνω μέκιτσες με μέλι.
Παραδείγματα
Лятно време българите често ядат студен таратор.
Το καλοκαίρι οι Βούλγαροι τρώνε συχνά κρύο ταράτορ.
Мусаката на майка ми е най-вкусната на света.
Ο μουσακάς της μαμάς μου είναι ο πιο νόστιμος στον κόσμο.
За Бъдни вечер правим постни сарми с ориз.
Την παραμονή των Χριστουγέννων φτιάχνουμε νηστίσιμους σαρμάδες με ρύζι.
В механата поръчахме кавърма в гърне и айрян.
Στην παραδοσιακή ταβέρνα παραγγείλαμε καβάρμα σε πήλινο και αϊράνι.
Есента баба ми прави домашна лютеница в буркани.
Το φθινόπωρο η γιαγιά μου φτιάχνει σπιτική λιουτένιτσα σε βάζα.
Боб чорба и хляб — това е класическо зимно ястие.
Φασολάδα με ψωμί — ένα κλασικό χειμωνιάτικο πιάτο.
Гювечът се пече бавно във фурната в глинен съд.
Το γκιουβέτσι ψήνεται αργά στον φούρνο σε πήλινο σκεύος.
Пълнените чушки са с ориз и кайма или само с ориз.
Οι γεμιστές πιπεριές γίνονται με ρύζι και κιμά ή μόνο με ρύζι.
Мама ни правеше мекици в неделя сутрин.
Η μαμά μάς έφτιαχνε μέκιτσες την Κυριακή το πρωί.
Шкембе чорбата се яде с много чесън и оцет.
Η πατσόσουπα τρώγεται με πολύ σκόρδο και ξίδι.
Кое традиционно българско ястие ще ми препоръчате?
Ποιο παραδοσιακό βουλγαρικό πιάτο θα μου προτείνατε;
Кебапчетата и кюфтетата на скара са любимите на туристите.
Τα κεμπαπτσέτα και τα κιουφτέτα στη σχάρα είναι τα αγαπημένα των τουριστών.