La bacteria que lo produce, Lactobacillus bulgaricus, la descubrió en 1905 el médico búlgaro Stamen Grigorov. El yogur está por todas partes: en el «таратор»
(una sopa fría de verano con pepino, eneldo, ajo y nueces), en el «айрян»
(una bebida salada) o simplemente con miel. En la tienda, busca el entero: «пълномаслено»
.
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El yogur búlgaro
Los búlgaros rara vez dicen «йогурт»
: dicen «кисело мляко»
, literalmente «leche agria».
Ned Jelyazkov · CC BY-SA 3.0 · Fuente
Historia de Bulgaria
Una historia ilustrada de Bulgaria
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Animsaj · CC BY-SA 3.0 · Fuente
El Valle de las Rosas
Entre los Balcanes y Sredna Gora se encuentra «Долината на розите»
, el Valle de las Rosas, alrededor de Kazanlak y Karlovo.
Artkostov · CC BY-SA 4.0 · Fuente
Los danzantes del fuego
En algunos pueblos de la montaña de Strandzha, los «нестинари»
(danzantes del fuego) bailan descalzos sobre brasas encendidas, «жар»
, con iconos de los santos Constantino y Elena en las manos.
Buenos deseos para cada ocasión
A los búlgaros les encantan los buenos deseos.