La ensalada shopska

Su blanco, verde y rojo coinciden con la bandera búlgara. Los «⁠Шопи⁠» son los habitantes de la región de Sofía, protagonistas de un sinfín de chistes. En un restaurante basta con decir «⁠Една шопска, моля⁠»: todo el mundo sabe que te refieres a la ensalada. Se come al principio de la comida o de la cena.