Sharon Hahn Darlin · CC BY 2.0 · Source
L'ayran
« Айрян »
(l'ayran) est une boisson fraîche à base de yaourt, d'eau et d'une pincée de sel.
Découvrir la Bulgarie
La culture derrière les mots
borzo · CC BY-SA 3.0 · Source
La banitsa
La « Баница »
est une pâte feuilletée très fine, cuite au four avec des œufs et du « сирене »
(fromage blanc en saumure).
Popo le Chien · CC0 · Source
La salade chopska
La « Шопска салата »
— tomates, concombres, poivrons et oignon sous une montagne enneigée de « сирене »
râpé — est le plat national officieux.
Petko Yotov (user:5ko) · CC BY-SA 3.0 · Source
La martenitsa
Le 1er mars, les Bulgares s'offrent des « мартеници »
– des pompons ou des bracelets rouges et blancs – avec le souhait « Честита Баба Марта! »
.
Elena Chochkova · CC BY-SA 3.0 · Source
Grand‑mère Mars
Dans la tradition populaire, March est « Баба Марта »
— « Grand-mère March », une vieille femme maussade.
Ttaanya · CC BY-SA 4.0 · Source
3 mars — fête de la Libération
Le 3 mars est la fête nationale de la Bulgarie – « Освобождението »
(la Libération).
Mark Ahsmann · CC BY-SA 4.0 · Source
Le 24 mai, la fête des lettres
Le 24 mai est une célébration des lettres, de l’éducation et de la culture bulgares – pour de nombreux Bulgares, la fête la plus appréciée.
Ned Jelyazkov · CC BY-SA 3.0 · Source
Le yaourt bulgare
Les Bulgares disent rarement « йогурт »
: ils disent « кисело мляко »
, littéralement « lait aigre ».
Animsaj · CC BY-SA 3.0 · Source
La vallée des Roses
Entre les montagnes des Balkans et Sredna Gora se trouve « Долината на розите »
– la vallée des roses autour de Kazanlak et Karlovo.
Artkostov · CC BY-SA 4.0 · Source
Les danseurs du feu
Dans quelques villages du massif de la Strandja, les « нестинари »
(danseurs du feu) dansent pieds nus sur des braises ardentes — la « жар »
— en tenant des icônes des saints Constantin et Hélène.
Sjordanov · CC BY-SA 4.0 · Source
Les koukeri, danseurs masqués
En hiver, surtout autour du Nouvel An et avant le Carême, des groupes de « кукери »
parcourent les villes et les villages avec d'immenses masques, des fourrures de chèvre et de mouton et de lourdes cloches nouées à la taille.
Boby Dimitrov · CC BY-SA 2.0 · Source
Le réveillon de Noël
Le 24 décembre — « Бъдни вечер »
— la famille se met à table pour un dîner sans viande composé d'un nombre impair de plats, souvent sept, neuf ou onze : poivrons farcis, haricots, « сарми »
(feuilles de vigne ou de chou farcies), noix, « ошав »
(compote de fruits secs).
EvelinaRibarova · CC BY-SA 4.0 · Source
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Les œufs de Pâques
Pour « Великден »
(Pâques), les Bulgares teignent les œufs le Jeudi saint ou le samedi — le premier est toujours rouge.
MichaelElfial · CC BY-SA 3.0 · Source
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La culture du café
En Bulgarie, « едно кафе »
veut dire un expresso — court et serré.
Ale.ch.geor · CC BY 4.0 · Source
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Le métro de Sofia
Le métro de Sofia est rapide, propre et simple : plusieurs lignes relient le centre aux quartiers périphériques et à l'aéroport.
SPARKY358 · CC BY 4.0 · Source
En train
Les trains bulgares (exploités par la БДЖ) sont lents, mais bon marché et pittoresques — les lignes qui traversent les gorges de l'Iskar et les Rhodopes sont magnifiques.
Staryyeyes · CC BY-SA 4.0 · Source
Montagnes et refuges
La Bulgarie est un pays de montagnes : le Rila, le Pirin, les Rhodopes, la Vitocha juste au-dessus de Sofia, et la longue chaîne des Balkans, « Стара планина »
.
Nenko Lazarov · CC BY 2.5 · Source
La mer Noire
Pour les Bulgares, l’été signifie « море »
.
Design commissioned and issued by the Bulgarian National Bank (Българска народна банка) on behalf of the Republic of Bulgaria. · Domaine public · Source
L'euro
Depuis le 1er janvier 2026, la Bulgarie utilise l'euro.
Андрей Романенко · CC BY-SA 4.0 · Source
Les pharmacies
Une croix verte et le mot « аптека »
: tu es au bon endroit — il y a une pharmacie presque à chaque coin de rue.
1aeg.sofia · CC BY 4.0 · Source
L’école en Bulgarie
L'année scolaire commence généralement le 15 septembre — « първият учебен ден »
(le premier jour d'école) est une fête avec des fleurs pour l'enseignant.
Bin im Garten · CC BY-SA 3.0 · Source
Jour de marché
Chaque ville a son « пазар »
(marché), et beaucoup d'endroits ont un jour de marché hebdomadaire, souvent le week-end.
VasilPetrov92 · CC BY-SA 4.0 · Source
Le horo, la danse en chaîne
Aux mariages, aux fêtes de village et pendant les fêtes, les Bulgares dansent le « хоро »
— une chaîne de danseurs qui se tiennent par la main ou par la ceinture.
« Мерси »
et « благодаря »
Les Bulgares disent « мерси »
tout le temps.
Ayde — allez !
« Айде »
(ou « хайде »
) est l'un des mots les plus utiles du bulgare.
Secouer la tête pour dire oui ?
Traditionnellement, les Bulgares secouent la tête de gauche à droite pour dire « да »
(oui) et hochent la tête pour dire « не »
(non).
Les fêtes des prénoms
Beaucoup de Bulgares fêtent leur « имен ден »
(fête du prénom) — la fête religieuse du saint dont ils portent le nom — comme un anniversaire.
Des vœux pour chaque occasion
Les Bulgares adorent les vœux.
Poignées de main, accolades et bises
Des étrangers et des contacts professionnels se serrent la main et disent « Здравейте! »
ou « Добър ден! »
.
Le pourboire
Au restaurant, un pourboire, « бакшиш »
, d’environ 10 % est d’usage si le service t’a plu ; au café, il suffit d’arrondir.
La forme des lettres bulgares
Le cyrillique bulgare a un style bien à lui.
Les diminutifs : petits et mignons
Les Bulgares adorent les diminutifs – des mots « petits et doux » avec des terminaisons comme « -че », « -ка », « -ичка »
.
Bonsoir ou bonne nuit ?
« Лека нощ »
(littéralement « nuit légère ») sert uniquement à prendre congé tard le soir ou avant d'aller dormir — jamais pour saluer.
Chestito ! — félicitations
« Честито! »
est le « félicitations ! » passe-partout — pour un bébé, un nouveau travail, une nouvelle voiture ou un examen réussi.
Exactement !
Quand tu es entièrement d'accord, dis « Точно така! »
(exactement !) ou « Така е »
(c'est vrai).
Bate et kaka
« Бате »
signifie à l'origine « grand frère », mais c'est aussi une façon amicale de s'adresser à tout homme un peu plus âgé que soi – un chauffeur de taxi, un voisin, un inconnu dans la rue : « Бате, къде е спирката? »
(mon pote, où est l'arrêt ?).
Horaires d'ouverture
Cherche le panneau « Работно време »
(horaires d'ouverture) sur la porte.
Ton médecin traitant
En Bulgarie, les soins de santé commencent par votre « личен лекар »
(médecin personnel, généraliste), que vous choisissez et que vous inscrivez vous-même.
La déclaration d'adresse
En Bulgarie, deux termes d'adresse sont « постоянен адрес »
(adresse permanente, indiquée sur la carte d'identité) et « настоящ адрес »
(adresse actuelle, où vous habitez réellement).
Les noms bulgares
Les Bulgares ont généralement trois noms : un prénom, un deuxième prénom formé à partir du prénom du père et un nom de famille – par exemple « Иван Георгиев Петров »
.
Les cousins slaves
Le bulgare est une langue slave du Sud, très proche du macédonien et apparentée au serbe, au russe, à l'ukrainien, au polonais et au tchèque.