Les Bulgares en boivent toute l'année, mais surtout en été — avec une banitsa au petit-déjeuner ou avec des « кебапчета »
(petits rouleaux de viande hachée grillée) au déjeuner. On peut l'acheter tout prêt en bouteille ou le faire soi-même : il suffit de battre du yaourt avec de l'eau froide. Une autre boisson traditionnelle, c'est la « боза »
— épaisse, à la fois sucrée et acidulée. Pour commander : « Един айрян, моля. »
Découvrir la Bulgarie
L'ayran
« Айрян »
(l'ayran) est une boisson fraîche à base de yaourt, d'eau et d'une pincée de sel.
Sharon Hahn Darlin · CC BY 2.0 · Source
Histoire de la Bulgarie
Une histoire illustrée de la Bulgarie
Découvrir la Bulgarie
Secouer la tête pour dire oui ?
Traditionnellement, les Bulgares secouent la tête de gauche à droite pour dire « да »
(oui) et hochent la tête pour dire « не »
(non).
borzo · CC BY-SA 3.0 · Source
La banitsa
La « Баница »
est une pâte feuilletée très fine, cuite au four avec des œufs et du « сирене »
(fromage blanc en saumure).
Popo le Chien · CC0 · Source
La salade chopska
La « Шопска салата »
— tomates, concombres, poivrons et oignon sous une montagne enneigée de « сирене »
râpé — est le plat national officieux.