בולגרים קונים אותה לארוחת בוקר במאפיות קטנות ואוכלים אותה עם “айрян”
(משקה יוגורט מלוח) או “боза”
(משקה דגנים סמיך, מתוק־חמוץ). בערב השנה החדשה משפחות אופות בניצה עם “късмети”
– פתקים קטנים עם איחולי מזל שמוחבאים בפנים. כדי להזמין: “Една баница със сирене, моля.”
לגלות את בולגריה
בניצה
“Баница”
היא מאפה מעלים דקים שנאפה עם ביצים ו־“сирене”
(גבינה לבנה מלוחה).
borzo · CC BY-SA 3.0 · מקור
ההיסטוריה של בולגריה
היסטוריה מאוירת של בולגריה
לגלות את בולגריה
Popo le Chien · CC0 · מקור
סלט שופסקה
“Шопска салата”
– עגבניות, מלפפונים, פלפלים ובצל מתחת להר מושלג של “сирене”
מגורר – היא המנה הלאומית הלא רשמית.
Petko Yotov (user:5ko) · CC BY-SA 3.0 · מקור
המרטניצה
ב-1 במרץ נותנים הבולגרים זה לזה “мартеници”
- ציציות או צמידים אדומים-לבנים - עם המשאלה “Честита Баба Марта!”
.
Elena Chochkova · CC BY-SA 3.0 · מקור
סבתא מרץ
במסורת העממית מרץ הוא “Баба Марта”
- “צעדת סבתא”, אישה זקנה במצב רוח.