החיידק שמאחוריו, Lactobacillus bulgaricus, התגלה ב־1905 על ידי הרופא הבולגרי סטמן גריגורוב. יוגורט נמצא בכל מקום: ב־“таратор”
(מרק קיץ קר עם מלפפון, שמיר, שום ואגוזי מלך), ב־“айрян”
(משקה מלוח) ופשוט עם דבש. בחנות חפשו שומן מלא: “пълномаслено”
.
לגלות את בולגריה
היוגורט הבולגרי
בולגרים כמעט לא אומרים “йогурт”
– הם אומרים “кисело мляко”
, מילולית “חלב חמוץ”.
Ned Jelyazkov · CC BY-SA 3.0 · מקור
ההיסטוריה של בולגריה
היסטוריה מאוירת של בולגריה
לגלות את בולגריה
Animsaj · CC BY-SA 3.0 · מקור
עמק הוורדים
בין הרי הבלקן לסרדנה גורה שוכן “Долината на розите”
- עמק הוורדים סביב קאזנלאק וקרלובו.
Artkostov · CC BY-SA 4.0 · מקור
רקדני האש
בכמה כפרים בהרי סטרנדז׳ה, “нестинари”
(רקדני האש) רוקדים יחפים על גחלים לוחשות – “жар”
– ומחזיקים איקונות של הקדושים קונסטנטין והלנה.
איחולים לכל הזדמנות
הבולגרים אוהבים איחולים.