A2 · יחידה 10
מאכלים בולגריים
תכיר את המנות הבולגריות הקלאסיות ותזמין אוכל במסעדה מסורתית.
מילים חדשות
טרטור
מרק קר מיוגורט, מלפפון, שמיר, אגוזי מלך ושום – לימים חמים.
מוסקה
תפוחי אדמה ובשר טחון, ומעל ביצים טרופות עם יוגורט.
סרמה
אורז (ובשר טחון) עטופים בעלה גפן או כרוב.
קברמה
ליוטניצה
מכינים אותה בסתיו מפלפלים קלויים ועגבניות, ושומרים בצנצנות.
чорбаמרק
למרק סמיך: “боб чорба”
, “шкембе чорба”
.
гювечגיובץ'
גם סיר החרס וגם התבשיל שמבושל בו.
פלפלים ממולאים
מרק קיבה
אוכלים אותו עם שום וחומץ – קלאסיקה בולגרית, במיוחד בחורף.
מקיצה
לארוחת בוקר – עם אבקת סוכר, דבש, ריבה או גבינה.
מסורתי
ביתי
מנה
סלט שופסקה
עגבניות, מלפפונים, פלפלים, בצל וגבינה לבנה מגוררת.
בניצה
קבבצ'ה
קציצה
бобbobשעועית
מרק שעועית (“боб чорба”
) הוא קלאסיקה בולגרית.
מסעדה מסורתית
מסעדה עם אוכל בולגרי, לעיתים קרובות עם מוזיקה עממית.
על האש
“правим скара”
= אנחנו עושים על האש.
чушкаchushkaפלפל
“Чушка”
זה הירק; “пипер”
זה התבלין.
ארוחת ערב במסעדה מסורתית
מלצר
Добър вечер! Искате ли да опитате нещо традиционно?
ערב טוב! תרצו לטעום משהו מסורתי?
Да! Какво ще ни препоръчате?
כן! מה תוכל להמליץ לנו?
מלצר
За предястие — шопска салата или таратор. За основно — кавърма или пълнени чушки.
למנה ראשונה – סלט שופסקה או טרטור. למנה עיקרית – קברמה או פלפלים ממולאים.
Таратор за мен, моля. А чушките с месо ли са?
לי טרטור, בבקשה. והפלפלים עם בשר?
מלצר
Има и постни — само с ориз и зеленчуци.
יש גם בלי בשר – רק עם אורז וירקות.
Чудесно, тогава постните чушки.
מצוין, אז את הפלפלים בלי הבשר.
מלצר
Отличен избор! А за десерт мога да ви предложа мекици с мед.
בחירה מצוינת! ולקינוח אני יכול להציע לכם מקיצי עם דבש.
דוגמאות
Лятно време българите често ядат студен таратор.
בקיץ בולגרים אוכלים לעיתים קרובות טרטור קר.
Мусаката на майка ми е най-вкусната на света.
המוסקה של אמא שלי היא הכי טעימה בעולם.
За Бъдни вечер правим постни сарми с ориз.
בערב חג המולד אנחנו מכינים סרמי בלי בשר, עם אורז.
В механата поръчахме кавърма в гърне и айрян.
במסעדה המסורתית הזמנו קברמה בסיר חרס ואיירן.
Есента баба ми прави домашна лютеница в буркани.
בסתיו סבתא שלי מכינה ליוטניצה ביתית בצנצנות.
Боб чорба и хляб — това е класическо зимно ястие.
מרק שעועית ולחם – זה מאכל חורף קלאסי.
Гювечът се пече бавно във фурната в глинен съд.
גיובץ' נאפה לאט בתנור בסיר חרס.
Пълнените чушки са с ориз и кайма или само с ориз.
פלפלים ממולאים מכינים עם אורז ובשר טחון, או רק עם אורז.
Мама ни правеше мекици в неделя сутрин.
אמא הייתה מכינה לנו מקיצי בימי ראשון בבוקר.
Шкембе чорбата се яде с много чесън и оцет.
מרק קיבה אוכלים עם הרבה שום וחומץ.
Кое традиционно българско ястие ще ми препоръчате?
על איזה מאכל בולגרי מסורתי תוכל להמליץ לי?
Кебапчетата и кюфтетата на скара са любимите на туристите.
קבבצ'טה וקופטה על הגריל הם האהובים על התיירים.