I bulgari la comprano a colazione nei piccoli forni e la accompagnano con l'«айрян»
(una bevanda salata allo yogurt) o la «боза»
(una bevanda densa di cereali, agrodolce). A Capodanno le famiglie preparano una banitsa con i «късмети»
: bigliettini di carta con auguri di fortuna nascosti dentro. Per ordinare: «Една баница със сирене, моля.»
Scopri la Bulgaria
La banitsa
La «Баница»
è una sfoglia sottile a strati cotta con uova e «сирене»
(formaggio bianco in salamoia).
borzo · CC BY-SA 3.0 · Fonte
Storia della Bulgaria
Una storia illustrata della Bulgaria
Scopri la Bulgaria
Popo le Chien · CC0 · Fonte
L'insalata shopska
La «Шопска салата»
(pomodori, cetrioli, peperoni e cipolla sotto una montagna innevata di «сирене»
grattugiato) è il piatto nazionale non ufficiale.
Petko Yotov (user:5ko) · CC BY-SA 3.0 · Fonte
La martenitsa
Il 1° marzo i bulgari si regalano «мартеници»
– nappe o braccialetti bianchi e rossi – con l’augurio «Честита Баба Марта!»
.
Elena Chochkova · CC BY-SA 3.0 · Fonte
Nonna Marzo
Nella tradizione popolare marzo è «Баба Марта»
- «Nonna Marzo», una vecchia lunatica.