Il batterio che lo produce, il Lactobacillus bulgaricus, fu scoperto nel 1905 dal medico bulgaro Stamen Grigorov. Lo yogurt è ovunque: nel «таратор»
(una zuppa fredda estiva con cetriolo, aneto, aglio e noci), nell'«айрян»
(una bevanda salata) e semplicemente con il miele. Al negozio cerca quello intero: «пълномаслено»
.
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Lo yogurt bulgaro
I bulgari raramente dicono «йогурт»
: dicono «кисело мляко»
, letteralmente «latte acido».
Ned Jelyazkov · CC BY-SA 3.0 · Fonte
Storia della Bulgaria
Una storia illustrata della Bulgaria
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Animsaj · CC BY-SA 3.0 · Fonte
La Valle delle Rose
Tra i Monti Balcani e Sredna Gora si trova «Долината на розите»
, la Valle delle Rose intorno a Kazanlak e Karlovo.
Artkostov · CC BY-SA 4.0 · Fonte
I danzatori del fuoco
In alcuni villaggi dei monti Strandzha, i «нестинари»
(danzatori del fuoco) ballano a piedi nudi sulle braci ardenti, la «жар»
, tenendo in mano le icone dei santi Costantino ed Elena.
Auguri per ogni occasione
I bulgari adorano gli auguri.