Scopri la Bulgaria

L'insalata shopska

La «⁠Шопска салата⁠» (pomodori, cetrioli, peperoni e cipolla sotto una montagna innevata di «⁠сирене⁠» grattugiato) è il piatto nazionale non ufficiale.

Il suo bianco, verde e rosso ricordano la bandiera bulgara. Gli «⁠Шопи⁠» sono gli abitanti della zona di Sofia, protagonisti di innumerevoli barzellette. Al ristorante basta dire «⁠Една шопска, моля⁠»: tutti capiscono che intendi l'insalata. Si mangia all'inizio del pranzo o della cena.