A2 · Unità 10
Piatti bulgari
Conoscerai i piatti classici bulgari e ordinerai in un ristorante tradizionale.
Parole nuove
tarator
Zuppa fredda di yogurt, cetrioli, aneto, noci e aglio: per le giornate calde.
moussaka
Patate e carne macinata, coperte da uova sbattute con lo yogurt.
sarma
Riso (e carne macinata) avvolto in una foglia di vite o di cavolo.
kavarma
lyutenitsa
Si prepara in autunno con peperoni arrostiti e pomodori e si conserva in vasetti.
чорбаzuppa
Per una zuppa sostanziosa: «боб чорба»
, «шкембе чорба»
.
гювечgyuvech
Sia il tegame di terracotta sia il piatto che ci si cuoce.
peperoni ripieni
zuppa di trippa
Si mangia con aglio e aceto: un classico bulgaro, soprattutto d'inverno.
mekitsa
A colazione: con zucchero a velo, miele, marmellata o formaggio.
tradizionale
fatto in casa
piatto
insalata shopska
Pomodori, cetrioli, peperoni, cipolla e formaggio bianco grattugiato.
banitsa
kebapche
polpetta
бобbobfagioli
La zuppa di fagioli («боб чорба»
) è un classico bulgaro.
ristorante tradizionale
Un ristorante con cucina bulgara, spesso con musica popolare.
grigliata
«правим скара»
= facciamo una grigliata.
чушкаchushkapeperone
«Чушка»
è la verdura; «пипер»
è la spezia.
Cena in un ristorante tradizionale
Cameriere
Добър вечер! Искате ли да опитате нещо традиционно?
Buonasera! Volete assaggiare qualcosa di tradizionale?
Да! Какво ще ни препоръчате?
Sì! Cosa ci consiglia?
Cameriere
За предястие — шопска салата или таратор. За основно — кавърма или пълнени чушки.
Come antipasto: insalata shopska o tarator. Come secondo: kavarma o peperoni ripieni.
Таратор за мен, моля. А чушките с месо ли са?
Per me un tarator, per favore. E i peperoni sono con la carne?
Cameriere
Има и постни — само с ориз и зеленчуци.
Ci sono anche quelli di magro, solo con riso e verdure.
Чудесно, тогава постните чушки.
Perfetto, allora i peperoni di magro.
Cameriere
Отличен избор! А за десерт мога да ви предложа мекици с мед.
Ottima scelta! E come dessert posso proporvi le mekitsi con il miele.
Esempi
Лятно време българите често ядат студен таратор.
D'estate i bulgari mangiano spesso il tarator freddo.
Мусаката на майка ми е най-вкусната на света.
La moussaka di mia mamma è la più buona del mondo.
За Бъдни вечер правим постни сарми с ориз.
La Vigilia di Natale facciamo le sarmi di magro con il riso.
В механата поръчахме кавърма в гърне и айрян.
Al ristorante tradizionale abbiamo ordinato la kavarma nel coccio e un ayran.
Есента баба ми прави домашна лютеница в буркани.
In autunno mia nonna prepara la lyutenitsa fatta in casa nei vasetti.
Боб чорба и хляб — това е класическо зимно ястие.
Zuppa di fagioli e pane: un classico piatto invernale.
Гювечът се пече бавно във фурната в глинен съд.
Il gyuvech cuoce lentamente in forno in un tegame di terracotta.
Пълнените чушки са с ориз и кайма или само с ориз.
I peperoni ripieni si fanno con riso e carne macinata, oppure solo con riso.
Мама ни правеше мекици в неделя сутрин.
La domenica mattina la mamma ci faceva le mekitsi.
Шкембе чорбата се яде с много чесън и оцет.
La zuppa di trippa si mangia con tanto aglio e aceto.
Кое традиционно българско ястие ще ми препоръчате?
Quale piatto tradizionale bulgaro mi consiglierebbe?
Кебапчетата и кюфтетата на скара са любимите на туристите.
I kebapcheta e le kyufteta alla griglia sono i preferiti dei turisti.