Болгары покупают её на завтрак в маленьких пекарнях и запивают «айрян»
(солёным кисломолочным напитком) или «боза»
(густым кисло-сладким зерновым напитком). На Новый год пекут баницу с «късмети»
— бумажками с пожеланиями на счастье. Заказ: «Една баница със сирене, моля.»
Открой Болгарию
Баница
«Баница»
— пирог из тонких слоёв теста с яйцами и «сирене»
(белым рассольным сыром).
borzo · CC BY-SA 3.0 · Источник
История Болгарии
Иллюстрированная история Болгарии
Открой Болгарию
Popo le Chien · CC0 · Источник
Шопский салат
«Шопска салата»
— помидоры, огурцы, перец и лук под снежной горой тёртого «сирене»
— неофициальное национальное блюдо.
Petko Yotov (user:5ko) · CC BY-SA 3.0 · Источник
Мартеница
1 марта болгары дарят друг другу «мартеници»
— красно-белые кисточки или браслеты — с пожеланием «Честита Баба Марта!»
.
Elena Chochkova · CC BY-SA 3.0 · Источник
Баба Марта
В народной традиции март — это «Баба Марта»
, капризная старушка.