Открой Болгарию

Болгарский йогурт

Болгары редко говорят «⁠йогурт⁠» — они говорят «⁠кисело мляко⁠», буквально «⁠кислое молоко⁠».

Бактерию, которая его делает, Lactobacillus bulgaricus, в 1905 году открыл болгарский врач Стамен Григоров. Йогурт здесь повсюду: в «⁠таратор⁠» (холодном летнем супе с огурцами, укропом, чесноком и грецкими орехами), в «⁠айрян⁠» (солёном напитке) и просто с мёдом. В магазине ищи жирный: «⁠пълномаслено⁠».