A2 · Ünite 10
Bulgar yemekleri
Klasik Bulgar yemeklerini tanıyacak ve geleneksel bir restoranda sipariş vereceksin.
Yeni kelimeler
tarator
Yoğurt, salatalık, dereotu, ceviz ve sarımsaktan yapılan soğuk çorba; sıcak günler için.
musakka
Patates ve kıyma, üstüne yoğurtla çırpılmış yumurta.
sarma
Asma ya da lahana yaprağına sarılmış pirinç (ve kıyma).
kavarma
lütenitsa
Sonbaharda közlenmiş biber ve domatesten yapılır, kavanozlarda saklanır.
чорбаçorba
Doyurucu bir çorba için: “боб чорба”
, “шкембе чорба”
.
гювечgüveç
Hem toprak kap hem de içinde pişen yemek.
biber dolması
işkembe çorbası
Sarımsak ve sirkeyle yenir — özellikle kışın sevilen bir Bulgar klasiği.
mekitsa
Kahvaltıda pudra şekeri, bal, reçel ya da peynirle yenir.
geleneksel
ev yapımı / evle ilgili
yemek
şopska salatası
Domates, salatalık, biber, soğan ve rendelenmiş beyaz peynir.
banitsa
kebapçe
köfte
бобbobkuru fasulye
Kuru fasulye çorbası (“боб чорба”
) bir Bulgar klasiğidir.
geleneksel restoran
Bulgar yemekleri sunan, çoğu zaman halk müziği çalınan bir restoran.
mangal
“правим скара”
= mangal yapıyoruz.
чушкаchushkabiber
“Чушка”
sebzedir; “пипер”
baharattır.
Geleneksel bir restoranda akşam yemeği
Garson
Добър вечер! Искате ли да опитате нещо традиционно?
İyi akşamlar! Geleneksel bir şey denemek ister misiniz?
Да! Какво ще ни препоръчате?
Evet! Ne önerirsiniz?
Garson
За предястие — шопска салата или таратор. За основно — кавърма или пълнени чушки.
Başlangıç olarak şopska salatası ya da tarator. Ana yemek olarak kavarma ya da biber dolması.
Таратор за мен, моля. А чушките с месо ли са?
Bana tarator lütfen. Biber dolması etli mi?
Garson
Има и постни — само с ориз и зеленчуци.
Etsizleri de var, sadece pirinç ve sebzeli.
Чудесно, тогава постните чушки.
Harika, o zaman etsiz biber dolması.
Garson
Отличен избор! А за десерт мога да ви предложа мекици с мед.
Harika bir seçim! Tatlı olarak da size ballı mekitsa önerebilirim.
Örnekler
Лятно време българите често ядат студен таратор.
Yazın Bulgarlar sık sık soğuk tarator yer.
Мусаката на майка ми е най-вкусната на света.
Annemin musakkası dünyanın en lezzetlisidir.
За Бъдни вечер правим постни сарми с ориз.
Noel arifesinde pirinçli etsiz sarma yaparız.
В механата поръчахме кавърма в гърне и айрян.
Geleneksel restoranda güveçte kavarma ve ayran sipariş ettik.
Есента баба ми прави домашна лютеница в буркани.
Sonbaharda büyükannem kavanozlarda ev yapımı lütenitsa yapar.
Боб чорба и хляб — това е класическо зимно ястие.
Kuru fasulye çorbası ve ekmek: klasik bir kış yemeği.
Гювечът се пече бавно във фурната в глинен съд.
Güveç, fırında toprak kapta yavaş yavaş pişirilir.
Пълнените чушки са с ориз и кайма или само с ориз.
Biber dolması pirinç ve kıymayla ya da sadece pirinçle yapılır.
Мама ни правеше мекици в неделя сутрин.
Annem pazar sabahları bize mekitsa yapardı.
Шкембе чорбата се яде с много чесън и оцет.
İşkembe çorbası bol sarımsak ve sirkeyle yenir.
Кое традиционно българско ястие ще ми препоръчате?
Hangi geleneksel Bulgar yemeğini önerirsiniz?
Кебапчетата и кюфтетата на скара са любимите на туристите.
Izgara kebapçe ve köfte turistlerin favorisidir.