Відкрий Болгарію

Болгарський йогурт

Болгари рідко кажуть «⁠йогурт⁠» — вони кажуть «⁠кисело мляко⁠», буквально «⁠кисле молоко⁠».

Бактерію, яка його робить, Lactobacillus bulgaricus, 1905 року відкрив болгарський лікар Стамен Григоров. Йогурт тут усюди: у «⁠таратор⁠» (холодному літньому супі з огірками, кропом, часником і волоськими горіхами), в «⁠айрян⁠» (солоному напої) і просто з медом. У магазині шукай жирний: «⁠пълномаслено⁠».