A2 · Розділ 10
Болгарські страви
Ти знатимеш класичні болгарські страви й замовиш їжу в механі.
Нові слова
Холодний суп із кислого молока, огірків, кропу, горіхів і часнику — для спекотних днів.
Картопля з фаршем, зверху — яйця з кислим молоком.
Рис (і фарш), загорнутий у виноградний чи капустяний лист.
каварма
лютениця
Роблять восени з печеного перцю й помідорів і зберігають у банках.
чорбаюшка
Про густий суп: «боб чорба»
, «шкембе чорба»
.
гювечІ глиняний горщик, і страва в ньому.
фаршировані перці
суп із рубця
Їдять із часником і оцтом — болгарська класика, особливо взимку.
мекиця
На сніданок — із цукровою пудрою, медом, варенням чи сиром.
традиційний
домашній
страва
шопський салат
Помідори, огірки, перець, цибуля і тертий білий сир.
баниця
котлета
бобbobквасоля
Квасолева юшка («боб чорба»
) — болгарська класика.
ресторан у народному стилі
Ресторан із болгарською кухнею, часто з народною музикою.
гриль
«правим скара»
— робимо барбекю.
чушкаchushkaболгарський перець
«Чушка»
— овоч, а «пипер»
— прянощі.
Вечеря в механі
Офіціант
Добър вечер! Искате ли да опитате нещо традиционно?
Добрий вечір! Бажаєте скуштувати щось традиційне?
Да! Какво ще ни препоръчате?
Так! Що ви нам порадите?
Офіціант
За предястие — шопска салата или таратор. За основно — кавърма или пълнени чушки.
На закуску — шопський салат або таратор. На основну — каварма або фаршировані перці.
Таратор за мен, моля. А чушките с месо ли са?
Мені таратор, будь ласка. А перці з м'ясом?
Офіціант
Има и постни — само с ориз и зеленчуци.
Є й пісні — лише з рисом і овочами.
Чудесно, тогава постните чушки.
Чудово, тоді пісні перці.
Офіціант
Отличен избор! А за десерт мога да ви предложа мекици с мед.
Чудовий вибір! А на десерт можу запропонувати мекиці з медом.
Приклади
Лятно време българите често ядат студен таратор.
Улітку болгари часто їдять холодний таратор.
Мусаката на майка ми е най-вкусната на света.
Мусака моєї мами — найсмачніша у світі.
За Бъдни вечер правим постни сарми с ориз.
На Святвечір ми готуємо пісну сарму з рисом.
В механата поръчахме кавърма в гърне и айрян.
У механі ми замовили каварму в горщику й айран.
Есента баба ми прави домашна лютеница в буркани.
Восени моя бабуся робить домашню лютеницю в банках.
Боб чорба и хляб — това е класическо зимно ястие.
Квасоляна юшка з хлібом — класична зимова страва.
Гювечът се пече бавно във фурната в глинен съд.
Гювеч повільно запікають у духовці в глиняному горщику.
Пълнените чушки са с ориз и кайма или само с ориз.
Фаршировані перці бувають із рисом і фаршем або лише з рисом.
Мама ни правеше мекици в неделя сутрин.
Мама смажила нам мекиці в неділю вранці.
Шкембе чорбата се яде с много чесън и оцет.
Суп шкембе їдять із великою кількістю часнику й оцту.
Кое традиционно българско ястие ще ми препоръчате?
Яку традиційну болгарську страву ви мені порадите?
Кебапчетата и кюфтетата на скара са любимите на туристите.
Кебапчета й кюфтета на грилі — улюблені страви туристів.